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‘탐라성찬vs시칠리아’..봄맞이 미식기행 초대

크리스탈 제이드, 제주의 봄 식재료 활용 ‘탐라성찬’ 제안
CJ푸드빌 더플레이스, 시칠리아 식자재 활용 신메뉴 선봬

[산업경제뉴스 민경종 기자] 외식전문기업 크리스탈 제이드와 CJ푸드빌의 더플레이스가 새 봄을 맞아 제주와 이탈리아 시칠리아의 제철 식재료를 활용한 신메뉴를 각각 선보이며 미식기행을 제안했다.

먼저 매일유업 관계사이자 6년 연속 미쉐린 가이드 추천 레스토랑으로 선정된 크리스탈 제이드는 봄 제주도 식자재를 활용한 ‘탐라성찬’을, 더플레이스에서는 이탈리아 시칠리아 대표 요리를 주제로 한 ‘시칠리아’를 각각 컨셉으로 내세워 소비자 입맛 유혹에 나서 눈길을 끈다.  

크리스탈 제이드, 제주의 봄 담은 시즌 한정 메뉴 3종 출시


먼저 크리스탈 제이드의 이번 시즌 컨셉은 ‘탐라성찬’으로 제주도의 봄을 담아낸 식자재들로 엄선해, 제주 흑돼지와 제주 딱새우, 제주 톳과 모자반까지 봄의 미각을 깨워줄 청정 식자재를 통해 겨울 내 지친 몸과 마음에 활기를 더해줄 봄의 만찬을 제안했다. 

신선한 바지락, 제주산 딱새우와 모자반을 넣어 깊고 진한 맛을 살린 ‘제주 바지락 탕면’, 제주산 톳과 전복장을 함께 볶아 고소함을 더해낸 ‘제주 톳 전복장 볶음밥’을 선보였다.  

이어 흑돼지를 활용한 시즌 요리도 눈여겨 볼만 하다. 중국 산둥 지방의 대표적 돼지고기인 ‘무쉬러우’를 크리스탈 제이드만의 스타일로 재탄생 시킨 ‘제주 흑돼지 무슈포크’가 주인공.

특히 제주도 흑돼지를 사용해 돼지고기의 담백한 맛을 살리고 전병과 야장 소스를 곁들여 다채로운 맛을 선사할 예정이라고 업체 측은 전했다.

크리스탈 제이드의 봄 시즌 메뉴는 3월 9일부터 4월 30일까지 소공점과 광화문 상하이 팰리스점을 비롯한 총 11개의 매장에서 만나 볼 수 있으며, 자세한 메뉴 및 판매매장은 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다.

CJ푸드빌 “더플레이스로 시칠리아 미식 기행 떠나요!” 

CJ푸드빌(대표 김찬호)이 운영하는 더플레이스(The place)는 지난 8일 이탈리아의 시칠리아 대표 요리를 신메뉴로 선보이며 미식 기행을 제안했다. 

더플레이스는 올해 신메뉴 라인업 콘셉트를 ‘이탈리아 미식 기행’으로 잡고 매 계절마다 이탈리아 대표 도시를 선정해 현지 메뉴를 더플레이스만의 스타일로 재해석해 선보일 예정이다.

이탈리아 본토에서 즐기는 듯한 본연의 맛을 선사하고 코로나19 여파로 해외여행이 힘들어진 이후 여행지에서 먹었던 음식을 찾는 고객의 니즈를 공략해 기대감을 높이겠다는 전략이다. 

첫 미식 기행지는 이탈리아 서남단에 있는 지중해 최대의 섬으로, 지중해에서 나는 다양한 해산물 요리로 정평이 나있는 시칠리아로, 

주요 메뉴는 신선하고 쫄깃한 갑오징어와 토마토 베이스 페스토가 어우러진 오일 파스타인 ‘갑오징어 레드페스토 파스타’와 감칠맛 나는 관자와 갑오징어, 루꼴라, 드라이 토마토를 이탈리아 삼색 국기 모양으로 올려 보는 재미까지 더한 ‘이탈리아 씨푸드 피자’와, 

부드러운 문어가 매콤한 치폴레 소스와 조화를 이루며 치즈칩을 올려 바삭한 식감을 살린 것이 특징인 ‘크런치 뽈뽀’ 등이다.  

또한 시칠리아 전통 디저트 ‘까놀리’도 내놨다. 겉은 바삭하고 속에는 진한 마스카포네 치즈크림을 아이스크림처럼 차갑게 넣어 색다른 맛을 즐길 수 있으며, 지중해 바다와 잘 어울리는 ‘블러드 오렌지 에이드’, ‘샤인머스켓&청포도 에이드’, ‘레몬 에이드’도 새롭게 선보였다. 

이밖에 신메뉴를 보다 실속있게 즐길 수 있도록 세트 구성도 내놨고 신메뉴 출시 기념 이벤트도 마련했다. 더플레이스 카카오톡 플러스 친구 채널 추가 시 에이드 1잔을 무료로 증정한다. 자세한 사항은 더플레이스 홈페이지에서 확인할 수 있다.

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